Minestra di riso aromatica

Mondare e tritare aglio e cipolla; metterli in 1 casseruola con 3 cucchiai di olio e farli appassire a fuoco basso.

Poi unire i pomodori frullati e, a fuoco vivo, farli asciugare per qualche minuto.

Dopodichè unire il brodo e il mazzetto aromatico lavato e far cuocere per 30 minuti.

Buttare il riso e terminare la cottura.

Un attimo prima di togliere dal fuoco togliere il mazzetto aromatico, regolare di sale, pepare e unire 2 cucchiai d'olio e il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo tritato
• 150 cl di brodo
• 1 mazzetto aromatico
• 200 g di riso
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe