Minestra di porri e patate

Appena l'acqua è bollente, salatela, aggiungete le verdure e fatele bollire piano, coperte, sino a che le patate cominceranno a sfaldarsi, oppure quando schiacciando col mestolo in legno una patata contro il bordo della casseruola questa si disfi senza offrire resistenza (in genere 15-20 minuti a seconda delle patate).

Incorporate il burro.

Servire caldo.

Vino consigliato un rosso leggero.

Se piacciono possono servirsi crostini .

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di patate tagliate in 4 e affettate sottili
• 500 g di porri senza il verde duro e affettati
• 200 cl di acqua bollente
• Sale
• 30 g di burro