Minestra di pollo

Cuocete il riso per 18 minuti con 3 tazze di acqua salata.

Intanto tritate la carne, sbucciate e tagliate a dadini tutti i legumi tranne i pomodori, facendoli ammorbidire in acqua bollente per 6 minuti.

Successivamente mescolate la carne con i legumi e allungate il brodo di cottura con acqua calda e lasciate cuocere per 15 minuti.

Sbucciate i pomodori e schiacciateli.

Servite mettendo in una zuppiera, prima il riso, poi i pomodori schiacciati, il prezzemolo tritato e sopra versateci la zuppa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di riso
• 100 g di carne di pollo
• 3 carote
• 1 rapa
• 2 porri
• 1 sedano
• 2 pomodori
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe