Minestra di piselli (4)

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.

Unire i piselli scolati, farli insaporire, poi versare 100 cl abbondante di acqua calda, unire sale, dado e cuocere, coperto, per 10 minuti.

Scottare i wurstel in acqua salata e lasciarveli per 6 minuti.

Scolarli e tagliarli a rondelle.

Unire ai piselli il riso e cuocere per 18 minuti, unendo alla fine i wurstel.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di piselli
• 1/2 cipolla bianca
• 2 wurstel
• 1 dado
• 100 g di riso
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Sale