Minestra di patate e finocchi

Rosolate la cipolla tagliata a fettine, unitevi le patate e i finocchi tagliati a cubetti.

Aggiungete quindi il litro d'acqua, salate e cuocete per circa 20 minuti, quindi aggiungete il riso e cuocete ancora per 15 minuti.

Al termine della cottura unite il burro ed il parmigiano e buon appetito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 patate
• 2 finocchi piccoli
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• Burro
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano
• 4 pugnetti di riso
• Sale
• 100 cl di acqua