Minestra di patate e cicoria

Tagliare a dadini le patate, lavarle e farle insaporire con il trito di aglio e prezzemolo.

Pepare, cuocere piano e coperto per 15 minuti, unire il cicorino tagliato a listarelle e bagnare con 125 cl di brodo.

Cuocere ancora per 20 minuti e servire con abbondante grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 patate
• 1 trito di aglio e prezzemolo
• Pepe
• 200 g di insalata cicorino da taglio
• 125 cl di brodo
• Abbondante di formaggio grana grattugiato