Minestra di patate e capperi

Tagliare a rondelle il porro, farlo rosolare in due cucchiai d'olio con i capperi, il timo e le patate tagliate a cubetti.

Bagnare con 100 cl d'acqua, aggiungere il dado e portare ad ebollizione.

Cuocere a fuoco moderato finché le patate risulteranno tenere; aggiungere i filini e cuocere per altri 5 minuti.

Servire spolverizzando a piacere con formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 60 g di pasta tipo filini
• 2 patate
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1/2 porro
• 1 dado
• Olio d'oliva extra-vergine
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe