Minestra di orzo alla panna

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Preparazione

Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare.

Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto.

Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore.

Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano.

Unire il pepe e servire con crostini.

Minestra di orzo alla panna

Ingredienti e dosi per 4 persone

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