Minestra di lenticchie e patate

Sciacquare 150 g di lenticchie piccole, coprirle d'acqua e cuocerle per 45 minuti con una foglia di alloro.

Rosolare 50 g. di pancetta affumicata tagliata a dadini con 3 cucchiai di olio extravergine 1 spicchio d' aglio e 1 manciata di prezzemolo tritati.

Dopo 5 minuti aggiungere qualche pomodoro pelato e passato, dopo altri 5 minuti, versare le lenticchie già scolate, con l'acqua di cottura.

Attendere qualche minuto e unire il brodo delle lenticchie.

Appena prenderà bollore versare 150 g. di riso.

Cuocere per 15 minuti, condire con sale e pepe e servire la minestra ben calda.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g. di riso semifino Maratelli
• 150 g. di lenticchie
• 1 foglia d' alloro
• 1 spicchio d' aglio
• 1 manciata di prezzemolo tritata
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di pancetta affumicata
• 2 patate
• qualche pomodoro pelato
• brodo quanto basta
• sale
• pepe