Minestra di lenticchie e calamaretti

Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore.

Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi piuttosto piccoli.

Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d'acqua fredda, portate a ebollizione.

Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un'ora.

A mezz'ora dal termine aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate grossolanamente.

Regolate il sale.

Completate con un pizzico di peperoncino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di lenticchie
• 500 g di calamaretti
• 250 g di erbette
• 1 pizzico di peperoncino rosso
• Sale