Minestra di fave e salsiccia
Preparazione
Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata.
A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti.
Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata.
Girare spesso.
Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.
A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti.
Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata.
Girare spesso.
Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.
- Aglio (20)
- Costine di maiale (772)
- Cotenna di maiale con lardo (1815)
- Fave secche (1216)
- Finocchietti selvatici (32)
- Pane carasau (300)
- Peperoncino (5)
- Sale (1)
- Salsiccia sarda (1444)
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700
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Ingredienti e dosi per 8 persone
- 400 g di salsiccia sarda
- 400 g di fave secche
- 400 g di costine di maiale
- 300 g di cotenna di maiale con lardo
- 200 g di finocchietti selvatici
- Aglio
- Sale
- Peperoncino
- Pane carasau
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di fave secche
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