Minestra di cipolle e riso

Soffriggere le cipolle affettate, a fuoco lento, con 50 g di burro.

Appena bionde, cospargerle di farina, mescolarle, poi bagnarle con 100 cl di acqua calda.

Salare, pepare, profumare con il chiodo di garofano e cuocere 10 minuti a fuoco basso con coperchio.

Poi buttare il riso, e cuocere per 15 minuti.

Servire con grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cipolle medie
• Farina
• 1 chiodo di garofano
• 4 manciate di riso
• 50 g di burro
• Formaggio grana
• Sale
• Pepe