Minestra di ceci e castagne dei cimini

Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.

Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura.

Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.

A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.

Lasciare insaporire qualche minuto e servire.

Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di ceci già bagnati
• 300 g di castagne
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di pasta tipo tagliolini d'acqua e farina
• Olio d'oliva extra-vergine
• Peperoncino
• Sale