Minestra di carciofi (2)

Pulire i carciofi, scartare le foglie più dure, tagliare le punte, porli in acqua acidulata con il succo di 1 limone.

Far cuocere nel brodo, per circa 15 minuti o poco più, le carote e i porri, aggiungere quindi i carciofi tagliati a tocchetti, il prezzemolo e, se necessario, 1 presa di sale, e lasciar cuocere per altri 15 minuti.

Servire nei piatti, unendo in ognuno, 1 vasetto di yogurth e una spruzzatina di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 carciofi
• 4 porri tagliati a fettine
• 3 carote affettate a rotelle
• Prezzemolo tritato
• 150 cl di brodo di carne sgrassato
• 4 vasetti di yogurth
• 1 1/2 di limoni (succo)
• 1 presa di sale