Minestra di alghe

Tritare 500 g di alghe fresche ben lavate e metterle a lessare con 500 g di patate affettate in un buon litro di acqua.

Passare al setaccio il tutto e rimetterlo sul fuoco e portare nuovamente a ebollizione e condire con sale, pepe, un po' di burro, una manciata di erba cipollina fresca e tritata finemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di alghe fresche
• 500 g di patate affettate
• 100 cl di acqua
• Sale
• Pepe
• Poco di burro
• 1 manciata di erba cipollina