Minestra dello chef

Mondare e tagliare a pezzetti tutte le verdure.

Metterle in una pentola con il brodo e portare ad ebollizione.

Calcolare 40 minuti dal momento della bollitura, regolare di sale e pepe e versarvi il riso.

Portare il riso a cottura.

Servire la minestra con il parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 carciofi
• 2 carote
• 3 patate
• 300 g di piselli surgelati
• 300 g di cavolfiore
• 1 cipolla
• 200 g di riso
• 150 cl di brodo
• Sale
• Pepe
• Formaggio parmigiano grattugiato