Minestra d'orzo (2)

Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente.

In 1 casseruola scaldare l'olio, unire la cipolla e farla rosolare per 4 minuti a fuoco dolce, rigirando.

Versare circa 100 cl di brodo, portare a ebollizione, regolare di sale e unire l'orzo facendolo cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

Intanto, pulire e sminuzzare il prezzemolo.

Al momento di servire, cospargere la minestra di prezzemolo e pepe macinato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di orzo
• 2 cipolle
• 2 cucchiaini di olio d'oliva extra-vergine
• Brodo di verdure
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe