Minestra con fave, carciofi e cipolle

Mettere a bagno le fave in acqua fresca.

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e porli in acqua acidulata con limone.

Tritare grossolanamente cipolle e sedano e metterli in pentola, unire le fave e i carciofi, versare su tutto l'olio e abbondante acqua (circa 100 cl), salare e portare a cottura la minestra.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fave sgranate
• 200 g di cipolle grandi
• 6 carciofi
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 1 costa di sedano
• 1 limone
• Sale