Minestra con cipolle

Spezzettate le cipolle e mettetele a dorare con il burro e l'olio.

Quando queste saranno dorate aggiungete la farina e mescolate bene fino a che quest'ultima non diventi marroncina.

Aggiungete il brodo bollente, il sale, il pepe, il timo, l'alloro e lasciate cuocere per 45 minuti.

Arrostite nel forno le fette di pane e poi sistematele nel fondo di una zuppiera, appoggiateci sopra le fettine di groviera, poi ancora il pane tostato e di nuovo il formaggio.

Infine versate sopra il brodo di cipolle cospargendo il tutto con noci di burro e groviera.

Lasciate cuocere per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cipolle
• Burro
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaio di farina
• Sale
• Pepe
• Timo
• Alloro
• 100 cl di brodo di carne
• Alcune fette di pane tostato
• 125 g di fettine di formaggio groviera