Minestra bianca

Mondare e tagliare a pezzetti le cipolle, i porri, le patate e il cuore di sedano; farli insaporire in poco olio e burro, gli spicchi d'aglio, poi bagnare con 50 cl d'acqua e cuocere per 30 minuti.

Frullare il tutto, rimettere il passato in casseruola, unire qualche mestolo di brodo e panna e decorare con foglie di sedano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cipolle
• 2 porri
• 2 patate
• 1 cuore di sedano bianco
• Poco di olio d'oliva
• Poco di burro
• 2 spicchi di aglio
• Alcuni mestoli di brodo
• Panna
• Per decorare:
• Alcune foglie di sedano