Minestra alle zucchine

Rosolare con un trito di cipolla, aglio e olio, le zucchine a dadini, unire le patate intere, bagnare con il brodo e cuocere coperto per 35 minuti.

Schiacciare le patate e rimetterle nel brodo insieme alla pastina.

Portare a cottura, unire 1 noce di burro e il prezzemolo e il basilico tritati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di pastina
• Cipolla
• Aglio
• Olio d'oliva
• 2 zucchine
• 2 patate piccole
• 125 cl di brodo
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati
• Sale