Minestra aromatica

Tagliare a dadini le patate e farle insaporire in un soffritto di cipolla, aglio, burro e olio.

Unire il brodo bollente e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere la rucola e il basilico tritati e il riso e portare a cottura.

Regolare di sale e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 4 patate
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 150 cl di brodo
• 1 mazzetto di insalata rucola
• Basilico
• Sale
• Olio d'oliva
• Burro