Minestra alla mentuccia

Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure.

Tritate finemente la mentuccia, tenendo da parte qualche fogliolina intera.

Mettete le verdure e la menta tritata in una casseruola, aggiungete la panna e 1 litro e mezzo di acqua, salate e fate cuocere un quarto d'ora.

Poi pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.

Quando tutte le verdure saranno pronte, versate la minestra in una zuppiera e conditela con il burro crudo.

Distribuite sulla superficie della minestra le foglie di mentuccia e portatela in tavola caldissima.

A parte potete servire dei crostini di pane fritti in un po' d'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 fetta di zucca
• 2 patate
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 1 cipollotto
• 1 porro
• 50 g di burro
• 25 cl di panna
• 1 mazzetto di mentuccia fresca
• Sale
• Pepe
• Noce moscata