Minestra al formaggio

Mettere a bollire 1/2 pentola d'acqua e quando bolle unire il sale e cuocere la pasta.

Intanto in una zuppiera lavorare il burro con un cucchiaio di legno, unire l'uovo e 20 g di grana grattugiato e amalgamare bene.

Appena la pasta sarà cotta versarla nella zuppiera con un po' di acqua di cottura, mescolare rapidamente e per finire unire il succo del limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l'altro grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo pasta corta
• 1 uovo
• 20 g di burro
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• 1/2 limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale