Minestra ai fiori di zucchine

In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.

Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo.

Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini.

Regolate sale e pepe.

Servite con il formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 zucchine
• 300 g di fiori di zucchine
• 120 g di pasta tipo ditalini
• 30 g di burro
• 1 cipolla
• 1 carota
• Sedano
• 150 cl di brodo
• Poco di olio d'oliva
• Sale
• Pepe