Mille cosedde

In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.

Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto.

Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta.

Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di pasta tipo qualsiasi
• 200 g di funghi freschi
• 200 g di fave secche
• 100 g di fagioli secchi
• 100 g di ceci
• 100 g di lenticchie
• 100 g di pancetta
• 70 g di formaggio pecorino grattugiato
• 1 cavolo verza
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 spicchi di aglio
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe