Mezze penne con zucchine e mozzarella

Ricette adatte a bambini piccoli.

Pulire e affettare le zucchine e farle cuocere per poco tempo nell'olio (devono essere appena appena tenere).

Lessare la pasta, scolarla, versarla in una padella e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.

Mescolare bene fino a quando il formaggio si sarà fuso e, a questo punto, aggiungere le zucchine e l'uovo sbattuto.

Amalgamare bene il tutto a fuoco basso e, prima di servire, aggiungere il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 100 g di mozzarella
• 25 g di formaggio parmigiano reggiano
• 450 g di zucchine
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 uovo sbattuto
• 200 g di pasta tipo mezze penne