Mezze penne alle mandorle

Tritare finemente le mandorle.

Sciogliere il burro in una padellina, versarvi le mandorle e lasciarle insaporire a fuoco medio.

Unire 2 cucchiai di latte, il mascarpone, il parmigiano e una presa di pepe.

Amalgamare a fuoco basso e aggiustare di sale.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo mezze penne
• 50 g di mascarpone
• 50 g di mandorle pelate e tostate
• 25 g di burro
• 2 cucchiai di latte
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• 1 presa di pepe