Mezze penne agli scampi

Mezze penne agli scampi

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Intanto, sgusciare le code di scampi e togliere il filino scuro lungo il dorso.

Far dorare l'aglio e i cipollotti tritati in 4 cucchiai d'olio, unire le zucchine tagliate a triangolini, la menta, sale, pepe e cuocere per 7 minuti.

Alzare il fuoco, unire gli scampi, farli saltare per 1 minuto, quindi aggiungere la pasta scolata al dente e saltare il tutto ancora per 1 attimo.

Togliere l'aglio e profumare con prezzemolo tritato.

Mezze penne agli scampi

Ingredienti e dosi per 4 persone

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