Merluzzo impanato 2

Lavate i porri, togliete le prime foglie rovinate e tagliateli a rondelle sottili e regolari; rosolateli poi in poco burro, a fuoco dolce. Quando iniziano a prendere colore unite i gamberi e fate saltare ancora per qualche minuto. Togliete i gamberi, pelateli e frullate il tutto con la panna, aggiustate di sale.

Insaporite con sale e pepe i filetti di merluzzo, irrorateli con il succo di limone e ponete sopra ad ognuno la crema di gamberi.

Passate i filetti nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pane gratuggiato e friggete in abbondante olio caldo ben caldo. Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 7 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di merluzzo
• 150 g di gamberi
• un mazzetto di porri
• 3 cucchiai di panna
• un uovo
• burro
• farina
• sale
• pepe bianco
• pane gratuggiato
• succo di un limone