Merluzzo al forno

Lessare il merluzzo per 10 minuti in acqua bollente.

Tagliarlo a pezzi e infarinarlo.

Sistemare i pezzi in una pirofila imburrata, insaporire con pepe e 4 manciate abbondanti di grana.

Versare il latte fino a coprire il tutto e cospargere con un trito di basilico e prezzemolo, qualche fiocchetto di burro e 2 cucchiai di olio.

Mettere in forno caldo a 190 gradi per 35 minuti.

Sfornare, spruzzare con il succo di limone e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di merluzzo pulito
• 50 cl di latte
• Farina
• 4 manciate di formaggio grana grattugiato
• Basilico
• Prezzemolo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Alcuni fiocchi di burro
• 1 limone
• Sale
• Pepe