Menu' rustico 09
Preparazione
58031 MENU? SPAGHETTI AL PANGRATTATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di spaghetti, 70 g di burro, 2 cucchiai di pangrattato finissimo, 40 g di parmigiano reggiano, sale, pepe.
Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua leggermente salata.
Appena bolle buttate dentro gli spaghetti e portateli a cottura.
Intanto tagliate a scaglie sottili il parmigiano, poi portate sul fuoco un padellino con la dose di burro e appena questo si scioglie unite il pangrattato.
Mescolando, rosolate per qualche minuto il tempo di far prendere colore al pane.
Ora scolate al dente gli spaghetti, rovesciateli in una terrina e conditeli subito con il pangrattato rosolato, cospargeteli quindi di scaglie di parmigiano e una macinata di pepe.
Mescolate rapidamente e servite.
INSALATA DI FAGIOLI E TONNO INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1/2 scatola di fagioli borlotti, 1/2 scatola di fagioli di spagna, 1 confezione di fagiolini, 1 scatola di tonno, 1 spicchio d'aglio, 1 presa d?origano, olio di oliva, aceto, prezzemolo tritato.
Schiacciate lo spicchio di aglio, infilatelo in una forchetta e strofinatelo contro le pareti di una insalatiera.
Cuocete i fagiolini, appena tolti dalla confezione, in acqua bollente leggermente salata.
Dopo 12 o 15 minuti scolateli e disponeteli nell'insalatiera aromatizzata con l'aglio.
Levate dalle rispettive scatole la dose di fagioli borlotti e di fagioli di spagna scolandoli bene e aggiungeteli ai fagiolini.
Unite il tonno spezzettato e una abbondante presa di origano.
Condite con questa salsetta: in una ciotola sbattete per qualche minuto 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine, con una cucchiaiata di aceto, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Versate la salsetta sull'insalata di fagioli e tonno, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti.
Per preparare questa insalata avete avanzato 1/2 scatola di fagioli bianchi e di spagna e 1/2 scatola di fagioli borlotti.
Metteteli in una pentola con tre patate schiacciate e tagliate a tocchetti, un trito di sedano, carota, rosmarino, aglio e salvia.
Aggiungete un soffritto di cipolla tritata e pancetta e cuocete per 1 ora.
MISTO DI FRUTTA COTTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 prugne secche, 500 g di piccole pere ruggini (martine), 2 chiodi di garofano, 1 presa di cannella, 1 scorzetta di limone, 6 cucchiai di zucchero, 1/2 di vino bianco.
Ammorbidite la prugne tenendole per qualche ora immerse nell'acqua tiepida, poi scolatele, levatele i noccioli e mettetele in una casseruola.
Aggiungete la pere ben lavate e divise in 4 parti, i chiodi di garofano, la cannella, la scorzetta di limone e lo zucchero.
Versate quindi sulla frutta la dose di vino bianco e 1/2 l di acqua.
Cuocete a fuoco moderato con coperchio per 35-40 minuti.
Servite questo dessert nelle coppette.
400 g di spaghetti, 70 g di burro, 2 cucchiai di pangrattato finissimo, 40 g di parmigiano reggiano, sale, pepe.
Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua leggermente salata.
Appena bolle buttate dentro gli spaghetti e portateli a cottura.
Intanto tagliate a scaglie sottili il parmigiano, poi portate sul fuoco un padellino con la dose di burro e appena questo si scioglie unite il pangrattato.
Mescolando, rosolate per qualche minuto il tempo di far prendere colore al pane.
Ora scolate al dente gli spaghetti, rovesciateli in una terrina e conditeli subito con il pangrattato rosolato, cospargeteli quindi di scaglie di parmigiano e una macinata di pepe.
Mescolate rapidamente e servite.
INSALATA DI FAGIOLI E TONNO INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1/2 scatola di fagioli borlotti, 1/2 scatola di fagioli di spagna, 1 confezione di fagiolini, 1 scatola di tonno, 1 spicchio d'aglio, 1 presa d?origano, olio di oliva, aceto, prezzemolo tritato.
Schiacciate lo spicchio di aglio, infilatelo in una forchetta e strofinatelo contro le pareti di una insalatiera.
Cuocete i fagiolini, appena tolti dalla confezione, in acqua bollente leggermente salata.
Dopo 12 o 15 minuti scolateli e disponeteli nell'insalatiera aromatizzata con l'aglio.
Levate dalle rispettive scatole la dose di fagioli borlotti e di fagioli di spagna scolandoli bene e aggiungeteli ai fagiolini.
Unite il tonno spezzettato e una abbondante presa di origano.
Condite con questa salsetta: in una ciotola sbattete per qualche minuto 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine, con una cucchiaiata di aceto, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Versate la salsetta sull'insalata di fagioli e tonno, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti.
Per preparare questa insalata avete avanzato 1/2 scatola di fagioli bianchi e di spagna e 1/2 scatola di fagioli borlotti.
Metteteli in una pentola con tre patate schiacciate e tagliate a tocchetti, un trito di sedano, carota, rosmarino, aglio e salvia.
Aggiungete un soffritto di cipolla tritata e pancetta e cuocete per 1 ora.
MISTO DI FRUTTA COTTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 prugne secche, 500 g di piccole pere ruggini (martine), 2 chiodi di garofano, 1 presa di cannella, 1 scorzetta di limone, 6 cucchiai di zucchero, 1/2 di vino bianco.
Ammorbidite la prugne tenendole per qualche ora immerse nell'acqua tiepida, poi scolatele, levatele i noccioli e mettetele in una casseruola.
Aggiungete la pere ben lavate e divise in 4 parti, i chiodi di garofano, la cannella, la scorzetta di limone e lo zucchero.
Versate quindi sulla frutta la dose di vino bianco e 1/2 l di acqua.
Cuocete a fuoco moderato con coperchio per 35-40 minuti.
Servite questo dessert nelle coppette.
