Mele alla crema (2)

Sbucciare le mele e privarle del torsolo.

Far bollire per 10 minuti 2 cucchiai di zucchero in 3/4 di l d'acqua poi adagiarvi le mele e cuocerle per 20 minuti.

Preparare una crema sbattendo i tuorli con lo zucchero ed il marsala e farla addensare a bagnomaria.

Raffreddare le mele e la crema.

Disporre le mele in 4 coppette, bagnarle con il loro sciroppo e ricoprirle di crema.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 mele golden
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di vino marsala