Melanzane sott'olio (a fette)

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Preparazione

Procedimento
Pelate le melanzane, tagliatele a fette, salatele e ponetele in un recipiente adatto al quantitativo di melanzane che vorrete preparare.

Mettetevi sopra un peso e lasciate in salamoia per 24 ore.

Poi strizzatele e sistematele a strati in un vaso di vetro, condendo ogni strato con olio abbondante, peperoncino tritato, origano e una spruzzata di aceto.

A lavoro ultimato, coprite la preparazione d'olio, badando che arrivi fin sul fondo.

Chiudete bene il vaso e conservate in dispensa. Melanzane sott'olio (a fette)

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