Melanzane gratinate

Passare al mixer la polpa di pomodoro, unire il succo di uno spicchio di aglio il basilico tritato, il timo, sale e peperoncino tritato.

Sistemare le melanzane in una pirofila, versarvi la salsa di pomodoro, la ricotta e il grana.

Coprire con carta stagnola e mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

Togliere la carta e far gratinare per 15 minuti.

Servire tiepido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di melanzane grigliate
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Basilico
• Timo
• Sale
• Peperoncino
• 40 g di olio d'oliva
• 200 g di ricotta
• 40 g di formaggio grana a scaglie