Melanzane alla parmigiana e insalata di fagiolini

Cuocere nel forno a 200 gradi per 45 minuti le melanzane.

Lessare i fagiolini, scolarli e farli raffreddare.

Disporli in una insalatiera, unire anelli di cipollotto e condire con una citronette ben emulsionata di senape, limone, olio, worcester, sale e pepe.

Servire le melanzane calde accompagnate con l'insalata di fagiolini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di melanzane alla parmigiana
• 450 g di fagiolini
• 1 cipollotto fresco
• Senape
• Limone
• Olio d'oliva
• Salsa worcester
• Sale
• Pepe