Melanzane alla noce moscata

Lavare e sbucciare le melanzane, affettarle, salare e lasciarle sgocciolare nel colapasta per 30 minuti.

Sciacquarle e asciugarle.

Preriscaldare il forno a 150 °C.

Sbattere le uova con sale e pepe, unire il latte e aromatizzare con la noce moscata (oppure il coriandolo).

Profumare con il timo e il rosmarino e amalgamare.

In una teglia rivestita con carta da forno adagiare le melanzane e coprire con il composto di uova e latte.

Infornare per 30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 400 g di melanzane
• 3 uova
• 200 ml di latte scremato
• noce moscata (oppure coriandolo in polvere) a
• piacere
• qualche rametto di timo e di rosmarino
• sale e pepe q.b