Melanzane alla comasca

Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione.

Lavatele, asciugatele.

Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe.

Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato.

Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Si deve formare una crosticina dorata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 melanzane
• 150 g di carne tritata
• 1 uovo
• Formaggio grattugiato
• Besciamella
• Pangrattato
• Burro
• Sale
• Pepe