Melanzane alla graticola

Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale.

Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno.

Inciderle leggermente per facilitare la cottura.

Metterle in una terrina con l'olio, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciarle marinare per 20 minuti.

Scaldare la graticola e rosolarle 10 minuti per parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 melanzane piccole
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe