Mattonella primavera

Mescolate alla maionese la patata, la carota, i piselli, i peperoni e i cetriolini, tutto a dadini.

Preparate la gelatina e spalmatevi uno stampo, fate rapprendere.

Foderate con le fette di prosciutto.

Al centro dello stampo sistemate le uova sode in fila e riempite con l'insalata russa.

Versate su tutto la gelatina rimasta, chiudete la mattonella con il prosciutto che sborda e passate in frigorifero.

Servite tagliato a fette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di prosciutto cotto tagliato alto
• 1 patata lessata
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 150 g di maionese
• 1 carota lessata
• 4 cetriolini sott'aceto
• 100 g di piselli in scatola
• 6 uova sode
• 2 tavolette di gelatina istantanea da 50 cl ciascuna
• Sale