Matassine fritte

Lessare al dente le tagliatelle, scolarle, condirle con il burro, unire 3 tuorli d'uovo sbattuti, la fontina tagliata a dadini, la panna e il sale.

Formare delle matassine, passarle nel tuorlo sbattuto e nel pangrattato, friggerle in olio bollente, scolarle e servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 18 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di tagliatelle
• 4 tuorli d'uovo
• 60 g. di parmigiano grattugiato
• 60 g. di fontina
• 1 dl. di panna fresca
• 50 g. di burro
• pane grattugiato
• sale
• olio per friggere