Marmellata di pompelmo rosa

Lavate pompelmi e arancia e asportate solo la parte colorata della loro scorza con un pelapatate. Tagliate la scorza a striscioline sottilissime e cuocetela per una decina di minuti in abbondante acqua. Cambiate poi l'acqua e cuocetela altri 10 minuti, quindi cambiate ancora l'acqua e cuocete ancora 10 minuti.

Nel frattempo pelate al vivo pompelmi e arancia, tagliateli a spicchi e poi a fettine sottilissime, scartando i semi. Pelate le mele, togliete torsolo e semi e tagliatele a fettine sottilissime.

Mescolate la polpa degli agrumi e quella delle mele con lo zucchero e cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti, mescolando spesso. Unite le scorze, mescolate e proseguite la cottura fino a giusta consistenza.

Versate la marmellata ancora calda in vasi sterilizzati, riempiendoli sino al bordo; chiudete con il tappo, quindi capovolgete i vasetti, lasciandoli così per una decina di minuti in modo che all'interno si formi una specie di vuoto d'aria ed il tappo si sterilizzi. Tenete in luogo fresco, asciutto e buio.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g pompelmi rosa
• 100 g di mele
• un'arancia
• un kg di zucchero