Marmellata di pompelmo

La maggior parte della vitamina C è contenuta nella polpa e nella buccia degli agrumi.

Questa marmellata, che ne contiene in gran quantità, è quindi particolarmente adatta all'alimentazione delle persone che ne hanno bisogno.

Dopo aver preparato i frutti ben puliti, tagliateli a quarti, liberateli dai semi e metteteli nel frullatore.

Calcolate per ogni2 grossi pompelmi (circa 1000 g), 2000 g di zucchero e 150 cl d'acqua.

Mettete tutto sul fuoco e fate cuocere fino a quando la marmellata non sarà cotta.

Per determinarne il punto di cottura regolatevi come per la gelatina di pompelmo (vedi ricetta).

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 2 pompelmi grandi
• 2000 g di zucchero
• 150 cl di acqua