Marinata cotta (2)

Tritate carote, cipolle e sedano e fate colorire il tutto in una pentola con abbondante olio.

Aggiungete il vino, l'aceto, il timo, il sale e il pepe.

Cuocete a fuoco basso per mezz'ora.

Fate raffreddare e poi versate il composto sulla carne o sulla selvaggina lasciandola marinare coperta per circa 24 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di vino rosso
• 2 carote
• 2 cipolle
• 1 costa di sedano
• Timo
• 2 bicchieri di aceto di vino
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale
• Pepe in grani