Manzo in salsa verde

Affettare sottilmente la carne e disporla su un piatto largo.

Tritare finemente una manciata di prezzemolo con 1 spicchio di aglio, capperi e acciughe e condire con sale, pepe, olio e 1 cucchiaino di aceto.

Sbattere la salsa con una frusta per 10 minuti e unirvi la maionese.

Servire la carne con la salsa, i funghetti e le uova sode a fettine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di manzo lessa
• Prezzemolo
• Aglio
• Aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di maionese
• 2 uova
• 2 acciughe
• 25 g di capperi
• Funghetti sott'olio