Manzo in insalata

Tritare finemente il prezzemolo e, a parte, anche il tonno e la cipollina.

Togliere il grasso alla carne.

Tagliarla a fettine sottili e disporla su un piatto largo.

Condire la carne con un po' di sale e pepe, distribuirvi le uova sode tagliate a fettine sottili, spolverizzare di prezzemolo, tonno e cipollina tritati, irrorare di olio mescolato a qualche cucchiaino di aceto.

Mescolare la pietanza solo al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di manzo lessato
• 50 g di tonno
• 3 uova
• Prezzemolo
• 1 cipollina
• Olio d'oliva
• Aceto di vino bianco
• Sale
• Pepe