Manzo alla piemontese

Mettete in una casseruola scaldata i dadi di carne e fateli rosolare a fuoco medio, quando avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo.

Nella stessa casseruola mettete le cipolle affettate finemente, e cuocete coperte a fuoco basso fino a quando diventeranno trasparenti.

Aggiungete la carne, mescolate e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Dopo qualche minuto aggiungete il vino versandolo poco alla volta, aggiungete pure un po' di brodo caldo.

A cottura ultimata, circa un'ora e mezzo, la carne deve risultare molto tenera.

Servite questo spezzatino accompagnandolo con patate lesse.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 900 g di spalla di manzo tagliata a dadi
• 900 g di cipolle
• 75 cl di vino rosso piemontese
• Farina
• Brodo
• Sale
• Pepe