Manzo all'arancia

Tagliare a listarelle le fette di manzo.

Togliere e mettere da parte la buccia gialla sottile di un'arancia e spremerla.

Versare il succo in una casseruola e ridurlo a fuoco moderato a quattro cucchiaiate circa.

Scaldare nella padella un cucchiaio di olio, mettere le listarelle di manzo e cuocerle a calore vivo, rimescolando, per pochi minuti finché saranno rosolate e asciutte.

Salare, pepare e aggiungere la buccia d'arancia e il succo ristretto.

Rimescolare e servire il tutto sulle taccole mondate e cotte al vapore per pochi minuti.

Servire.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di polpa di manzo a fette sottili
• 2 arance
• olio extra vergine di oliva
• 300 g di taccole
• sale e pepe