Maltagliati alla crema (2)

Lessare al dente i maltagliati.

Lavorare il burro con una frusta, tritare il tonno e i filetti, amalgamarli al burro e unirvi il mascarpone, il vino e un pizzico di origano e salare.

Condite i maltagliati con la crema e unire, se necessario, 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maltagliati
• 50 g di burro
• 200 g di mascarpone
• 120 g di tonno sott'olio
• 3 filetti d'acciughe
• Origano
• 1 cucchiaio di vino bianco
• Sale