Malloreddus campidanesi

Mettete in un tegame o padella l’olio e la salsiccia a tocchetti e fate rosolare il tutto.

Togliete la salsiccia e mettete nel tegame l'aglio sbucciato, i pelati, il concentrato di pomodoro, l'alloro, il basilico fresco, lo zafferano e regolate di sale.

Cuocete il sugo finché non si sarà addensato e appena pronto aggiungete di nuovo la salsiccia che era stata tolta e mescolate.

Cuocete in acqua salata i malloreddus e dopo averli scolati versateli nel sugo di salsiccia e amalgamate tutti gli ingredienti.

I malloreddus alla campidanese sono pronti, impiattateli subito e spolverate col pecorino grattugiato fine o a scaglie.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/malloreddus-campidanese/

Tempi

• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi

• 300 gr. di malloreddus
• 2 salsicce fresche di maiale
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• 400 gr. di pomodori pelati
• mezzo cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• 1 bustina di zafferano
• 1 foglia di alloro
• 1 foglia di basilico
• sale
• pecorino grattugiato